Paolo Sbraccia, docteur en médecine et titulaire d'un doctorat, est professeur de médecine interne au département de médecine systémique de l'université de Rome " Tor Vergata ", chef du service de médecine interne et du centre de l'obésité (COM accrédités par l'EASO) à l'hôpital universitaire Policlinico Tor Vergata, directeur de l'école de spécialisation en médecine interne et président du cours de premier cycle en diététique.
Le professeur Sbraccia occupe actuellement le poste de vice-président de l'Observatoire italien du diabète Baromètre. Il est également ancien président de la Société italienne de l'obésité.
Il a également été membre du groupe consultatif scientifique pour le diabète et l'endocrinologie de l'Agence européenne des médicaments (EMA, 2008-2015).
En 2011, au nom de la SIO, il a coordonné le comité directeur chargé de l'élaboration des lignes directrices italiennes pour la prise en charge de l'obésité, et en 2016, il a été rédacteur en chef de l'ouvrage intitulé « Prise en charge clinique du surpoids et de l'obésité, recommandations de la Société italienne de l'obésité (SIO) ».
Le professeur Sbraccia est également membre des comités de rédaction et des comités de lecture de diverses revues scientifiques ; il est notamment rédacteur en chef de la section Diabète et endocrinologie des troubles alimentaires et du poids et rédacteur en chef adjoint de la section Médecine interne et médecine d'urgence.
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